QUIMICA:
Definiciones de carbohidratos:
1: El termino carbohidrato se utiliza para identificar
sustancias naturales que forman un grupo bastante amplio y tiene funciones
importantes como componentes de plantas y animales. La madera, la azúcar de
mesa, el algodón, el almidón y la miel son carbohidratos conocidos por la
mayoría de nosotros.
GUTIERREZ
RIVEROS, lilian. Y POVEDA VARGAS, julio cesar. Química 2. En: glúcidos o
carbohidratos. Bogotá Colombia, Ed educar editores, 1984. P . 155
2: Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos,
hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de
almacenamiento y consumo de energía.
De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos con diferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas de más diez moléculas).
DEFINICION abc. [internet] disponible en: http://www.definicionabc.com/salud/carbohidratos.php
De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos con diferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas de más diez moléculas).
DEFINICION abc. [internet] disponible en: http://www.definicionabc.com/salud/carbohidratos.php
3: los Carbohidratos Son uno de los grupos básicos de
alimentos. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
MEDLINEPLUS.
[internet] disponible en: https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002469.htm
4: Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales
de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que
se combinen en una molécula.
EUFIC.
[interent] disponible en: http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-carbohidratos/
definición:
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno,
azucares que habitualmente encontramos en los alimentos, estos están divididos
en diferentes categorías como los monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y
los polisacáridos, dichas moléculas forman un amplio grupo de funciones que se
pueden encontrar en la madera, la azúcar de mesa, el algodón, el almidón y la
miel.
autores: SERNA, dayana, PARRA, jakeline, et al.
PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS
- Solubles en agua
- Cristalinos
- Mutorrotación
- Desvía la luz polarizada
- Poco solubles en etanol
- Dulces
- Dan calor
- Siguen la formula Cn (H2O)n
Dentro de las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos se tiene
que estos tienen un peso molecular bajo, de tal manera que son solubles
en el agua y tienen un alto poder edulcorante, estas propiedades del
glucógeno permiten que los carbohidratos puedan ser metabolizado más
rápidamente.
Dentro de las propiedades físicas de los carbohidratos vemos que se ubican
en forma sólida, son de color blanco, cristalino, muy soluble en agua e
insoluble en disolventes no polares, son de sabor dulce.
En las propiedades químicas vemos que los carbohidratos pueden reaccionar
a la oxidación debido a que reducen los reactivos de Fehling y de Tollens.
Dentro de las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos se tiene
que estos tienen un peso molecular bajo, de tal manera que son solubles
en el agua y tienen un alto poder edulcorante, estas propiedades del
glucógeno permiten que los carbohidratos puedan ser metabolizado más
rápidamente.
Dentro de las propiedades físicas de los carbohidratos vemos que se ubican
en forma sólida, son de color blanco, cristalino, muy soluble en agua e
insoluble en disolventes no polares, son de sabor dulce.
En las propiedades químicas vemos que los carbohidratos pueden reaccionar
a la oxidación debido a que reducen los reactivos de Fehling y de Tollens.
ESTA EN MODELOS DE. Propiedades de los carbohidratos. [internet]
disponibles en: http://modelode.com/modelos/ld-propiedades-de-los-carbohidratos.php
hecho por :
dayana serna ospina
jakeline parra cagua
jurany salcedo
isabell santafe
francy santafe
ivan garcia
